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Canavese DOC Nebbiolo Sagrin 2015 Terre del Creario Piemonte

12,50

È un Nebbiolo, il “Sagrin”, che non nasconde le peculiarità del varietale, anzi, ne fa un proprio punto di forza, proponendoci un sorso in cui la trama tannica è ben presente e si armonizza con decisi toni terziari.

  • denominazione: Canavese Nebbiolo DOC;
  • vitigni: nebbiolo 90%, syrah 10%;
  • alcol: 14.5%;
  • formato: 0.75l;
  • temperatura di servizio: 16/18 °C;
  • abbinamenti: primi di terra , secondi di carne bianca , secondi di carne rossa , secondi di terra;
  • riconoscimenti: 2 cavatappi (Premio Camera di Commercio Torino) – Inserito nella guida “Vini buoni d’Italia”;
  • tipologia di prodotto: Rosso;
COD 0001 Categoria
Vitigno
Nebbiolo 90%, Syrah 10% .È sicuramente un vitigno da “terroir” per antonomasia, che nei luoghi di appartenenza produce vini sostanzialmente diversi ma sempre vini di nerbo, molto ricchi e complessi, fini ed eleganti. E’ il caso di questo Nebbiolo, idoneo ad essere coltivato in tutto il Piemonte, e che trova qui in Canavese nella zona di Valperga il luogo ideale per raggiungere pienamente quelle caratteristiche che lo rendono un vino superiore, unico e di gran classe.
Zona di produzione
“Vigne di Sopra”, 480 mt. s.l.m. è la zona dei vignerti all’interno del Parco Naturale Speciale del Sacro Monte di Belmonte. Sistema di allevamento controspalliera con potatura guyot Resa 70 q.li per ha.
Vinificazione ed affinamento
Secondo il disciplinare regionale, i vigneti idonei alla produzione del Nebbiolo, devono avere caratteristiche specifiche, di clima, ambiente, esposizione con altitudine tra i 200 e 600 m. s.l.m.. Il Canavese Nebbiolo Doc è pertanto idoneo a fornire un vino che, con eccellenti tecniche di vinificazione e il giusto affinamento sia in botte che in bottiglia, è da ritenersi inconfondibile per la sua qualità. • Fermentazione con macerazione in acciaio inox per 30 giorni • Vendemmia manuale nel mese di Ottobre • Gradazione alcolica 13,5% • Fermentazione Malolattica in acciaio • Affinamento: barrique 24 mesi bottiglia 12 mesi
Profilo sensoriale
• Colore: Colore rosso rubino, con tonalità granate. • Profumo fine con note di piccoli frutti rossi che si uniscono a note speziate • Sapore : in bocca è di grande intensità, con note fresche e un tannino vellutato che appaga il palato. Il retrogusto leggermente minerale con un ritorno di spezie.
Abbinamenti
Servito ad una temperatura di 18/20°C in bicchieri ampi, si abbina con carne rossa arrosto o alla griglia, piatti con funghi o tartufi, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.